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荧屏上的“小菜场”

解放前的上海小菜场

“我要六块钱的五花肉!咦?怎么才那么点,肥肉太多了,换一块!”

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作者 | 杨雅萍

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俗话说“一方水土养一方人”,至今上海人还保留着许多,和小菜场有关的俚语,比如,“拎到篮里侪是菜”,说的是“买菜时不精挑细选,拿到篮里就是,不分好坏”。后来,人们把买东西不管好坏,买了就走的行为,叫作“拎到篮里侪是菜”。

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您过去最常去的小菜场又在哪里呢?返回搜狐,查看更多

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小菜场

北方人买菜大多比较豪迈,很少挑挑拣拣,看着今天的西红柿好,称一斤,排骨不错,来半扇,冬天还会一车一车地囤白菜。对比起来,上海人买菜的方式简直精细到极致——

还可以看到活杀鸡鸭,

上海话很有意思,不管菜场大小都叫作小菜场,不管你是买鸡鸭鱼肉还是青菜萝卜,只要放进菜篮里都成了小菜。

当年的小菜场里,

编辑 | Cathy

本周,三生继续携手上海音像资料馆、上海音像行业协会,共同为您带来《上海有腔调》系列。今天为您介绍的是杨华生的“上海说唱《小菜场》。

为什么会有这样的称呼,很难说出一个准确的答案,不过从推断来看,大概有两点:一是因为上海人吃菜讲究少而精,另一方面,以前老上海人把外国人吃的西餐叫大菜,沪人自己家常吃的菜自然就是“小菜”,市井语有“小菜一碟”之说。

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1956年,上海电视台还首创了一档《小菜场》栏目,每天在黄金时段播出15分钟的节目,及时播报蔬菜、水产、肉禽类、果品等服务信息,还指导市民买、汰、烧,更是让“小菜场”这个平民化的名字深入人心。

现在已经绝迹了。

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作为一个北方人,我的前20年人生经历里,每次去菜市场都是两手空空而去,大袋小袋、拎到不能再拎为止才回家,直到听说了上海人民的买菜方式……

原标题:视频|上海有腔调之“小菜场”里的老上海风情(杨华生)

版权归原创者所有

上世纪80年代的小菜场

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随着超市、网络购物的兴起,小菜场里熙熙攘攘的市井气似乎离我们越来越远了。

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1987年6月15日,中国电视第一个以吃为内容的日播电视节目《小菜场》出现在当时的20频道。节目片头中,小伙子挥刀斩肉的情景让很多观众至今记忆犹新,

他们往往身后悠悠地拉着一个两轮小车,每个人心里都有自己的买菜经——

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小菜场升级,上海人生活更fashion了

清末上海小菜场

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责任编辑:

图文转载自上流UpFlow

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当年的“网红”三角地菜场

“今朝的独脚蟹(河蟹的叫法,快要死的蟹叫“撑脚蟹”,小蟹叫“铜钿蟹”,崇明蟹叫“乌小蟹”,正宗的好蟹,才叫清水大闸蟹。)只只大”

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上海人精明的味道,在小菜场里最能体现出来了。主妇们去菜场买菜,总要精挑细选,他们不仅要考虑“荤、蔬搭配”,还要精打细算,不能超支,他们还有一套自己的买菜经。即便是后来家里有了冰箱,上海人依然坚持天天去菜场,因为在追求生活质量的上海人看来,刚买来的小菜和冷藏后的小菜味道是不一样。

其实在1843年开埠以前,上海并没有现代意义上的菜场,蔬菜多是由农民或小贩肩挑车运沿街叫卖,形成“马路菜场”。后来有些菜贩开始选择在街道两旁的门面房做起买卖,慢慢地在原南市区的老城厢一带就出现了很多以菜来命名的街道,如面筋弄、豆市街、外咸瓜街等。

生活中的“小菜场”

新三角地菜市场

这档节目每天在黄金时段播出15分钟,及时播报蔬菜、水产、肉禽类、果品等服务信息,经常还指导市民买、汰、烧。《小菜场》很快成为了一档收视率很高,在华东一市六省,引起了很大反响的节目。

如今甚至于这种“送葱”的方式,已经不仅仅是在菜场里面,用饿了么买菜,有时候都会送一把小葱和辣椒给你。

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“新鲜的杨梅和枇杷便宜卖了,来看看伐?”

另一方面,上海人买菜经常要挑挑选选很久,少有非常爽快的,有时候确实会觉得他们有点“难缠”:

“来,来,来,豆腐嫩得来,一角洋钿买两块来”

责任编辑:

“你的秤有问题,分量不够,我去别家称过了,明明只有三块钱,怎么要了我三块三!我回家要被我老婆骂的!”

你身边有哪些菜市场,你和菜市场有什么难忘的故事,在留言里分享给我们吧~

what?还有这种操作?感觉我眼前浮现出的是鲁提辖“要十斤精肉,切作臊子,不要见半点肥的在上面”、“再要十斤都是肥的,不要见些精的在上面,也要切做臊子”的画面,这真的不是来找事儿的吗?

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工作之余也不能亏待自己、不肯丝毫降低自己的生活品质,本来就fashion的上海人又走在了全国的前列。

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不过,现在年轻人们白天多忙于上班,很难有充足的时间在菜场里慢慢闲逛,而随着经济的发展,菜场也有了新的样子。

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“清明螺蛳抵只鹅,小暑黄鳝赛人参,菜花黄时吃甲鱼,大伏天里吃羊肉。”

“哎呀,你怎么只送我了我这么点葱啊”

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